Осуществлять фигурную нарезку выпеченных полуфабрикатов, формовку; Изготавливать детали рисунка, украшений для тортов из шоколада, крема, бизе. Осуществлять подбор крема по цветам: нанесение узора. Осуществлять монтаж рисунка из различных мелких и средних деталей. Проводить визуальную проверку совмещения красочных элементов и деталей рисунка, веса готовых тортов и пирожных.