Перед началом рабочего дня приводит в надлежащее состояние форменную одежду и прическу, получает необходимые принадлежности, готовит инвентарь и приспособления. Подготавливает к приему гостей курорта закрепленный за ним рабочий участок на каждый рабочий день. Проветривает помещение обеденного зала. В процессе работы осуществляет накрытие и предварительную сервировку столов, приведение в надлежащее состояние предметов интерьера. Полирует столовые приборы. Расставляет посуду на сервировочную подстанцию. Заряжает салфетницы бумажными салфетками. Заправляет приборы для специй на столах и на сервировочной подстанции солью, перцем, горчицей, маслом, уксусной заправкой. Нарезает хлеб, укладывает в хлебницы на чайном столе. Получает для шведского стола и сервировочного стола масло, сахар. Накрывает шведский и чайный столы и пополняет по необходимости в течении приема пищи. Соблюдает правило "зеркальных" шведских столов в течении всего периода приема пищи гостями Курорта. |