Су-шеф

АО "Курорт Старая Русса"

Условия работы

Город

Старая Русса, Ул. Минеральная, дом 62   –   на карте

Заработная плата

60 000 руб.

График работы

Полный рабочий день

Предоставляется

Проживание, питание, обучение

Условия

- Меры корпоративной и социальной поддержки;

- Стабильная работа;

- Дружный и отзывчивый коллектив;

- Возможности профессионального и карьерного роста;

- Обучение за счет компании (тренинги, стажировки и т. д.)

Для иногородних питание и проживание на территории курорта в комфортных условиях.

Полное соблюдение трудового законодательства (ТК РФ).

Обязанности

Су - шеф должен:

- Составлять меню и заявки на необходимые продукты;

- Обеспечивать своевременное получение продуктов со склада;

- Контролировать ассортимент продуктов, их качество, количество и сроки реализации;

- Контролировать качество блюд, нормы закладки сырья;

- Контролировать соблюдение санитарных правил работниками;

- Контролировать правильную эксплуатацию оборудования;

- Составлять отчеты в установленном порядке;

- Осуществлять расстановку поваров и других работников;

- Составлять графики выхода на работу.

Требования к кандидату *

Образование

Высшее

Опыт работы

От 3 лет

Требования

Высшее профессиональное образование по специальности "Технология продуктов общественного питания" и стаж работы по специальности не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет.

Должен знать:

- Организацию и технологию производства;

- Ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий;

- Основы рационального и диетического питания;

- Порядок составления меню;

- Правила учета и нормы выдачи продуктов;

- Нормы расхода сырья и полуфабрикатов;

- Калькуляцию блюд и цены на них;

- Стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты;

- Правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов;

- Виды технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации.