Менеджер ресторана

АО "Курорт Старая Русса"

Условия работы

Город

Старая Русса, Ул. Минеральная, дом 62   –   на карте

Заработная плата

70 000 руб.

График работы

Полный рабочий день

Предоставляется

Проживание, питание, обучение

Условия

- Меры корпоративной и социальной поддержки;

- Стабильная работа;

- Дружный и отзывчивый коллектив;

- Возможности профессионального и карьерного роста;

- Обучение за счет компании (тренинги, стажировки и т. д.)

Для иногородних питание и проживание на территории курорта в комфортных условиях.

Полное соблюдение трудового законодательства (ТК РФ).

Обязанности

- Организация делопроизводства, своевременное и качественное оформление документации и статистической отчетности;

- Планировать и рационально организовывать рабочее время персонала (составление графиков и расписания работы; использование методов и принципов научной организации труда, составляет табель учета рабочего времени);

- Контролировать качество обслуживания посетителей ресторана;

- Работа с негативными отзывами гостей - выявление и устранение причин;

- Управление персоналом (проведение обучения персонала, обучение новых сотрудников; осуществление контроля за исполнением должностных обязанностей; осуществление контроля за выполнением стандартов обслуживания, трудовой дисциплиной; контроль за соблюдением финансовой дисциплины);

- Осуществлять проверку залов ресторана и бара на чистоту, текстиля ресторана на чистоту;

- Организовывать и контролировать проведение генеральных уборок в ресторане, согласно графикам генеральных уборок раз в неделю;

- Контролировать чистоту посуды и приборов в зале ресторана визуально, а также ее выборочное ежедневное замачивание и массовое при генеральных уборках;

- Ежедневно проверять наполнение шведского стола согласно меню, чистоту оборудования и поверхностей Шведского стола;

- Следить за техническим состоянием залов: работой вентиляции, обогрева залов, работой и своевременной заменой лампочек и др. обязанности.

Требования к кандидату *

Образование

Высшее

Опыт работы

От 3 лет

Требования

Менеджер ресторана должен знать:

- формы статистической, финансовой и другой отчетности на предприятиях питания;

- теорию конфликтологии и психологии делового общения;

- системы стимулирования персонала, повышения их мотивации и лояльности;

- основы менеджмента и его основных функций (планирование, организация, мотивация и контроль);

- теорию управления производством и оказания ресторанных услуг;

- основы экономики, маркетинга и логистики в ресторанной индустрии;

- основы делопроизводства и оформления документов;

- методы обучения персонала на рабочем месте;

- структуру и планировку ресторана;

- теорию организации обслуживания посетителей ресторана;

- принципы и методы работы с жалобами и предложениями посетителей;

- методы контроля качества обслуживания посетителей;

- правила подготовки ресторана к обслуживанию;

- правила сервировки столов;

- стили, виды и методы обслуживания посетителей ресторана;

- принципы формирования и актуализации меню;

- правила учета, мойки и хранения посуды, столовых приборов;

- правила приемки и учета продукции;

- порядок учета товарно-материальных ценностей и отчетности;

- основы межличностного общения, правила протокола и этикета;

- правила поведения в конфликтных ситуациях и др.

Кандидат на должность менеджера ресторана должен обладать следующими личностными качествами:

• коммуникабельностью, доброжелательностью, умением работать в коллективе;

• честностью, аккуратностью, ответственностью, стрессоустойчивостью;

• компетентностью в своей области;

• стремлением повышать свой профессиональный уровень.